EntityWrapper<OrdersEntity> ew = new EntityWrapper<OrdersEntity>();

这段代码使用了 Mybatis-plus 框架中的 EntityWrapper 类。它是一个用于构建 SQL 查询条件的工具类，可以方便地实现对数据表的增删改查操作。

在这段代码中，我们创建了一个 EntityWrapper 对象 ew，并指定了泛型参数 OrdersEntity，表示我们要对 OrdersEntity 类对应的数据表进行操作。然后，我们可以通过 ew 对象设置查询条件，比如设置 WHERE 子句、设置排序方式、设置分组方式等等。最后，我们可以使用 Mybatis-plus 提供的一些方法，比如 selectList、selectPage 等来执行查询操作。

总之，EntityWrapper 类是 Mybatis-plus 框架中非常重要的一个工具类，它可以帮助我们快速构建 SQL 查询条件，从而实现对数据表的灵活操作。