将vo1数据卷的数据备份到宿主机的/newback中，将容器的/backup路径挂载上去，并将容器内/dir1文件夹打包到/backup/backup.tar

可以按照以下步骤操作：

1. 首先，使用以下命令将vo1数据卷的数据备份到宿主机的/newback中：

   docker run --rm -v vo1:/source -v /newback:/target alpine ash -c "cd /source && tar cf - . | (cd /target && tar xpf -)"

这个命令中，我们启动了一个Alpine Linux容器，将vo1数据卷的内容打包成.tar文件，并将其解压到宿主机的/newback目录中。其中，/source是vo1数据卷的挂载点，/target是宿主机的/newback目录。

2. 接下来，我们可以使用以下命令启动一个新的容器，并将其/backup路径挂载到vo1数据卷上去：

   docker run -it -v vo1:/backup alpine sh

这个命令中，我们启动了一个新的Alpine Linux容器，并将vo1数据卷挂载到容器的/backup路径上。

3. 在容器内，我们可以使用以下命令将容器内的/dir1文件夹打包到/backup/backup.tar文件中：

   tar -cvf /backup/backup.tar /dir1

这个命令中，我们使用tar命令将容器内的/dir1文件夹打包成.tar文件，并将其保存到容器的/backup目录下。由于我们在第2步中已经将vo1数据卷挂载到了容器的/backup路径上，因此这个.tar文件实际上会被保存到vo1数据卷中。

4. 最后，我们可以使用以下命令退出容器，并查看在宿主机的/newback目录下是否存在我们刚刚打包好的.tar文件：

   exit
   ls /newback

如果在宿主机的/newback目录下存在名为backup.tar的文件，那么说明我们已经成功地将容器内的/dir1文件夹打包并保存到了vo1数据卷中。