用matlab对十六进制数矩阵转换为有符号十进制数矩阵，并对转换后的有符号十进制数矩阵除以10乘以2

可以使用以下代码实现：

% 假设原始数据保存在矩阵 hex_matrix 中
% 将十六进制数矩阵转换为有符号十进制数矩阵
dec_matrix = hex2dec(hex_matrix);
signed_dec_matrix = dec_matrix - 256*(dec_matrix>=128);

% 对转换后的有符号十进制数矩阵除以10乘以2
result_matrix = signed_dec_matrix / 10 * 2;

解释一下代码：

首先使用 `hex2dec` 函数将十六进制数矩阵转换为十进制数矩阵。然后根据二进制补码的定义，对于大于等于 128 的数字，其对应的有符号十进制数应该减去 256，这样就可以得到正确的有符号十进制数矩阵。

接着将转换后的有符号十进制数矩阵除以 10，再乘以 2，即可得到最终结果。