采用INT 21H的01号功能，从键盘输入字符，若是”ESC”(1BH)则退出程序，若是大写字母（41H-5BH）,则转换成小写字母（61H-7BH），并把转换后的小写字母存储到数据段的OK变量（长度为100）

好的，您的问题是如何采用INT 21H的01号功能从键盘输入字符，并且根据输入的内容进行相应的处理，是吗？

首先，INT 21H是DOS系统提供的一组中断服务程序。01号功能是从标准输入设备（比如键盘）读入一个字符，并且把字符的ASCII码值返回给程序。下面是一段汇编代码，可以演示如何使用INT 21H的01号功能从键盘读取一个字符：

mov ah, 01h     ; 设置中断号为01h
int 21h         ; 调用中断服务程序

当上面的代码执行完毕后，输入的字符的ASCII码值就会被存储在寄存器AL中。

根据您的要求，我们需要在输入的字符为大写字母（41H-5BH）时，把它转换成小写字母（61H-7BH），并且把转换后的小写字母存储到数据段的OK变量中。下面是一段汇编代码，可以实现这个功能：

mov ah, 01h     ; 设置中断号为01h
int 21h         ; 从键盘读入一个字符
cmp al, 1Bh     ; 判断是否为"ESC"
je exit         ; 如果是"ESC"，则退出程序
cmp al, 41h     ; 判断是否为大写字母
jb input        ; 如果不是大写字母，直接重新读入一个字符
cmp al, 5Bh
ja input
sub al, 20h     ; 把大写字母转换成小写字母
mov [ok], al    ; 把转换后的小写字母存储到OK变量中
jmp input       ; 继续读入下一个字符
exit:

上面的代码使用了比较、跳转等指令来实现条件判断和循环。其中，cmp指令用于比较两个值，je、jb、ja等指令用于根据比较结果进行跳转，sub指令用于对寄存器或内存中的值进行减法运算，mov指令用于把一个值从一个位置移动到另一个位置。