用JAVA1编程实现一个子类覆盖父类的方法startUp，声明一个指向子类对象，类型为父类的对象v，并调用方法startUp。运行后效果如图所示。

好的，以下是Java代码示例：

// 定义父类
class Vehicle {
    public void startUp() {
        System.out.println("Vehicle starting up...");
    }
}

// 定义子类
class Car extends Vehicle {
    @Override
    public void startUp() {
        System.out.println("Car starting up...");
    }
}

// 主函数
public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        // 实例化子类对象
        Car car = new Car();

        // 声明指向父类的对象并调用子类的方法
        Vehicle v = new Vehicle();
        v.startUp();  // 调用父类方法
        v = car;
        v.startUp();  // 调用子类方法
    }
}

输出结果为：

Vehicle starting up...
Car starting up...

这里同样定义了一个父类`Vehicle`和一个子类`Car`，子类覆盖了父类的方法`startUp`。然后实例化子类对象`car`，声明一个指向父类的对象`v`，首先调用`v`对象的`startUp`方法，输出父类的信息。接着将`v`指向子类对象`car`，再次调用`startUp`方法，输出子类的信息。注意，在Java中需要使用`@Override`注解来标记子类方法覆盖了父类方法。