这些试了都不行呢

如果已经按照前面所说的方式设置了字符编码为 UTF-8，但仍然出现中文乱码，可以尝试以下解决方案：

1. 在 `web.xml` 中配置过滤器，将请求和响应的编码都设置为 UTF-8。

<filter>
    <filter-name>encodingFilter</filter-name>
    <filter-class>org.springframework.web.filter.CharacterEncodingFilter</filter-class>
    <init-param>
        <param-name>encoding</param-name>
        <param-value>UTF-8</param-value>
    </init-param>
    <init-param>
        <param-name>forceEncoding</param-name>
        <param-value>true</param-value>
    </init-param>
</filter>

<filter-mapping>
    <filter-name>encodingFilter</filter-name>
    <url-pattern>/*</url-pattern>
</filter-mapping>

2. 确保服务器的默认编码是 UTF-8。可以在 Tomcat 的 `server.xml` 文件中添加以下配置：

<Connector URIEncoding="UTF-8" connectionTimeout="20000" port="8080" protocol="HTTP/1.1" redirectPort="8443"/>

3. 如果是使用的是 IDE 自带的服务器，例如 Eclipse 的 Tomcat，可能需要在服务器的启动脚本中添加以下 JVM 参数：

-Dfile.encoding=UTF-8

4. 如果是在页面中使用 AJAX 请求数据，也需要确保 AJAX 请求的编码是 UTF-8，可以在 AJAX 请求中添加以下代码：

xhr.setRequestHeader("Content-Type", "application/x-www-form-urlencoded;charset=utf-8");

以上是一些常见的解决方案，如果还是不能解决中文乱码的问题，可以提供更多的代码和详细的问题描述，以便更好地帮助解决问题。