<img :src="img"> 再赋值 this.img = "../../img/dog.png" 这样可以吗

可以的。Vue.js中的`:src`是一个动态绑定的属性，可以通过`v-bind`或者简写的冒号语法来绑定一个变量。因此，您可以在Vue组件的`data`选项中定义一个名为`img`的变量，并在组件中使用`:src="img"`来动态绑定图片路径。在需要修改图片路径时，只需要在Vue实例中使用`this.img`来更新该变量的值即可。

例如，您可以这样定义Vue组件：

<template>
  <div>
    <img :src="img">
  </div>
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      img: "../../img/dog.png"
    }
  },
  methods: {
    updateImg() {
      this.img = "../../img/cat.png";
    }
  }
}
</script>

在上面的示例中，我们定义了一个名为`img`的变量，并在组件中使用`:src="img"`来动态绑定图片路径。在`updateImg`方法中，我们可以通过`this.img`来修改图片路径，从而更新显示的图片。