Java编写一个Person类可以保存名字、年龄、性别和身高。方法有说话（我是谁）；创建一个 主类进，在主类中创建一个对象，名叫“张三”、年龄20、性别男性、身高190；说话” 我是张三“。

以下是Java代码实现：

public class Person {
    private String name;
    private int age;
    private String gender;
    private int height;

    public Person(String name, int age, String gender, int height) {
        this.name = name;
        this.age = age;
        this.gender = gender;
        this.height = height;
    }

    public void speak() {
        System.out.println("我是" + name);
    }

    public static void main(String[] args) {
        Person p = new Person("张三", 20, "男性", 190);
        p.speak();
    }
}

在上述代码中，我们定义了一个 `Person` 类，它有四个属性分别是 `name`、`age`、`gender` 和 `height`。我们使用构造函数 `Person(String name, int age, String gender, int height)` 初始化这些属性。同时，我们还定义了一个 `speak()` 方法，它输出当前 `Person` 对象的 `name` 属性。在 `main` 方法中，我们创建了一个 `Person` 对象 `p`，并调用了它的 `speak()` 方法，输出了 `我是张三`。