（1）存储包必须包含存储过程和存储函数； （2）存储过程要求实现如下功能： 1）入参部门名称为研发部时，出参返回该部门最低工资的人员的基本信息（10分）； 2）入参部门名称为项目部时，出参返回该部门最高工资的人员的基本信息（10分）； 3）出参返回内容及格式如下（15分）： <Info> <EID>A00001</EID> <ENAME>SMITH</ENAME> <BDATE>SMITH</BDATE> <SEX>男</SEX> <CITY>上海</CITY> <SALARY>5000</SALARY> </Info> （3）存储函数要求实现如下功能：性别为F时返回男，性别为M时返回女，且存储函数必须在存储过程中使用（10分）。

好的，根据您的要求，我可以给出如下存储过程和存储函数的示例代码：

-- 存储函数，用于将性别 F 转换为男，M 转换为女
CREATE FUNCTION fn_convert_gender(gender CHAR(1))
RETURNS CHAR(1)
BEGIN
    IF gender = 'F' THEN
        RETURN '男';
    ELSEIF gender = 'M' THEN
        RETURN '女';
    END IF;
END;

-- 存储过程，根据入参部门名称返回对应部门最低/最高工资的员工基本信息
-- 出参为 XML 格式，包含 EID、ENAME、BDATE、SEX、CITY、SALARY
CREATE PROCEDURE get_dept_salary_info(IN dept_name VARCHAR(20), OUT result_xml TEXT)
BEGIN
    DECLARE min_salary DECIMAL(10, 2);
    DECLARE max_salary DECIMAL(10, 2);
    DECLARE emp_eid CHAR(6);
    DECLARE emp_ename VARCHAR(50);
    DECLARE emp_bdate DATE;
    DECLARE emp_gender CHAR(1);
    DECLARE emp_city VARCHAR(20);
    DECLARE emp_salary DECIMAL(10, 2);
    DECLARE result_str TEXT;
    
    -- 根据部门名称获取最低/最高工资
    IF dept_name = '研发部' THEN
        SELECT MIN(salary) INTO min_salary FROM employee WHERE dept_name = '研发部';
    ELSEIF dept_name = '项目部' THEN
        SELECT MAX(salary) INTO max_salary FROM employee WHERE dept_name = '项目部';
    ELSE
        SET result_xml = NULL;
        RETURN;
    END IF;
    
    -- 根据最低/最高工资获取员工信息
    IF min_salary IS NOT NULL THEN
        SELECT EID, ENAME, BDATE, GENDER, CITY, SALARY
        INTO emp_eid, emp_ename, emp_bdate, emp_gender, emp_city, emp_salary
        FROM employee
        WHERE dept_name = dept_name AND salary = min_salary;
    ELSEIF max_salary IS NOT NULL THEN
        SELECT EID, ENAME, BDATE, GENDER, CITY, SALARY
        INTO emp_eid, emp_ename, emp_bdate, emp_gender, emp_city, emp_salary
        FROM employee
        WHERE dept_name = dept_name AND salary = max_salary;
    ELSE
        SET result_xml = NULL;
        RETURN;
    END IF;
    
    -- 构造 XML 格式的出参
    SET result_str = CONCAT('<Info><EID>', emp_eid, '</EID><ENAME>', emp_ename, '</ENAME><BDATE>', emp_bdate, '</BDATE><SEX>', fn_convert_gender(emp_gender), '</SEX><CITY>', emp_city, '</CITY><SALARY>', emp_salary, '</SALARY></Info>');
    SET result_xml = result_str;
END;

通过调用 `get_dept_salary_info` 存储过程并传入部门名称参数，即可获取对应部门最低/最高工资的员工基本信息，出参为 XML 格式，具体格式和内容如您所要求的示例。存储过程中使用了存储函数 `fn_convert_gender` 将员工性别转换为中文，满足了您的要求。