element ui表头根据后端返回数据动态渲染多级表头

可以通过动态生成表头的方式来实现根据后端返回数据动态渲染多级表头，具体的实现步骤如下：

1. 获取后端返回的表头数据，可以通过 API 接口获取。

2. 遍历表头数据，生成对应的列对象。可以使用 Element UI 表格组件中的 column 属性来实现。

3. 如果当前列对象有子列，那么递归生成子列对象。

4. 将生成的列对象数组作为表格组件的 columns 属性进行渲染。

以下是一个示例代码：

<template>
  <el-table
    :data="tableData"
    :columns="tableColumns"
    border
  ></el-table>
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      tableData: [],
      tableColumns: [],
    };
  },
  methods: {
    // 获取后端返回的表头数据
    async fetchTableHeader() {
      const res = await fetch('/api/table/header');
      const headerData = await res.json();
      this.tableColumns = this.generateColumns(headerData);
    },
    // 递归生成列对象
    generateColumns(headerData) {
      return headerData.map((item) => {
        const column = {
          label: item.label,
          prop: item.prop,
        };
        if (item.children && item.children.length) {
          column.children = this.generateColumns(item.children);
        }
        return column;
      });
    },
    // 获取后端返回的表格数据
    async fetchTableData() {
      const res = await fetch('/api/table/data');
      this.tableData = await res.json();
    },
  },
  mounted() {
    this.fetchTableHeader();
    this.fetchTableData();
  },
};
</script>

在这个示例代码中，通过 fetchTableHeader 方法获取后端返回的表头数据，并使用 generateColumns 方法生成对应的列对象，如果当前列对象有子列，那么会递归生成子列对象。最后将生成的列对象数组作为表格组件的 columns 属性进行渲染。

需要注意的是，由于表格数据是异步获取的，因此需要在获取表头数据和表格数据之后再进行渲染。在这个示例代码中，通过 mounted 钩子函数来依次调用 fetchTableHeader 和 fetchTableData 方法获取数据，并在获取数据完成后渲染表格组件。