去除第二个位平面应修改为运算符为

如果需要去除图像的第二个位平面，应该使用的运算符是“& 11111101”，即将二进制数的第二位清零。因此完整的Matlab代码示例如下：

% 读取图像
img = imread('example.jpg');
% 转为二进制表示
img_binary = dec2bin(img);
% 将第二个位平面清零
img_binary_new = bitand(uint8(bin2dec(img_binary)),253);
% 转回十进制表示
img_new = uint8(bin2dec(img_binary_new));
% 显示结果
imshow(img_new);

同样需要注意图像的类型和通道数。如果需要去除其他位平面，可以修改对应的位运算符即可。