编写函数void strcopy(char s1[], char s2[], int m, int n)将s1串中下标m开始的n个子串拷贝到s2中，要求从键盘输入s1串，m和n，调用函数完成拷贝后输出s2。

下面是函数的实现：

#include <stdio.h>
#include <string.h>

void strcopy(char s1[], char s2[], int m, int n) {
    int len = strlen(s1);
    int i, j;
    for (i = m, j = 0; i < m + n && i < len; i++, j++) {
        s2[j] = s1[i];
    }
    s2[j] = '\0';
}

int main() {
    char s1[100], s2[100];
    int m, n;
    printf("请输入字符串s1、起始下标m和子串长度n：\n");
    scanf("%s %d %d", s1, &m, &n);
    strcopy(s1, s2, m, n);
    printf("拷贝后的字符串s2为：%s\n", s2);
    return 0;
}

函数的实现过程比较简单，主要是利用循环将s1串中下标m开始的n个字符拷贝到s2中。需要注意的是，由于s2是一个字符串，所以在最后要手动添加一个'\0'字符，表示字符串的结束。