uniapp [plugin:vite:css] [sass] Undefined variable.

uniApp 使用 Vite 插件时遇到 `[plugin:vite:css] [sass] Undefined variable` 错误通常是当你尝试在 SASS 或 SCSS 文件中引用了一个尚未定义的变量。Sass 是一种 CSS 预处理器，它允许你在编写 CSS 之前定义变量、嵌套规则等，以便于代码组织和复用。

解决这个问题的步骤包括：

1. **检查变量定义**：确认你是否已经正确地在 `variables.scss` 或 `.vue` 中定义了这个变量，并且名称书写无误。

$my-variable: value; // 正确的变量声明

2. **导入变量文件**：如果你在多个文件中使用变量，确保在需要的地方导入了包含该变量的文件。

@import 'path/to/variables';

.some-component {
  color: $my-variable;
}

3. **确保路径正确**：如果变量文件放在了正确的目录结构中（如`src/styles`），Vite 可能需要配置一下才能找到它们。你需要在 Vite 的配置文件 (`vite.config.js`) 中指定相关路径。

4. **清除缓存**：有时候，旧的编译结果可能会导致这样的错误，试着清理 Vite 缓存(`npm run build --clean` 或者重启项目)。

5. **检查版本兼容性**：确保使用的 SASS 版本和 UniApp 插件版本之间不存在冲突。

如果以上方法都无法解决问题，可能是插件本身的问题或者项目配置有误，可以查阅官方文档或寻求社区支持。记得在遇到此类问题时提供详细的错误堆栈信息，这有助于定位问题。