将鼠标是否在开始游戏处点击的判断改为按S或者s开始游戏，并去掉开始游戏的按钮和标识，新增“按下s以开始游戏”

为了实现您的需求，我们需要调整`choose()`函数以及`draw_welcome()`函数。具体来说：

1. **修改 `choose()` 函数**：让程序检测键盘输入'S'或's'作为启动游戏的信号。
2. **更新 `draw_welcome()` 函数**：移除原先的欢迎界面中的按钮图形及文字说明，替换为提示玩家通过按键'S'或's'来启动游戏的文字。

以下是相关代码片段的修改建议：

### 修改后的 `choose()` 方法

int choose(){
    bool flag = true;
    draw_welcome();
    while(is_run() && flag){
        KeyEvent(); // 新增对键盘事件的监听
        if(dir == DOWN || dir == UP) {
            flag = false; // 如果检测到了 S 或 s 键，则退出等待并准备开始游戏
        }
    }
    return 0; // 返回值表示选择开始新游戏
}

### 修改后的 `draw_welcome()` 方法

void draw_welcome(){
    PIMAGE img = newimage();
    getimage(img, "Background.png");
    putimage(0, 0, img);

    setfillcolor(GREEN);
    setfontbkcolor(WHITE);
    setfont(20, 0, "楷体");

    // 替换原有的按钮输出，加入新的文本指示
    const char* str = "按下s以开始游戏";
    outtextxy(Height / 2 * Interval - 90, Width / 2 * Interval + 120, str);

    delimage(img);
}

这样，在游戏启动后会显示一个简化的欢迎画面，其中包含简单的指令告诉玩家如何启动游戏，同时系统会持续监听用户的键盘输入直到检测到指定按键为止。