编写MATLAB脚本输出“水仙花数”及水仙花数的个数。所谓“水仙花数”是一个3位数，其各位数字的立方和等于该数本身。例如153=1+5°+3°。

在MATLAB中，编写脚本来输出水仙花数及其个数可以通过以下步骤实现：

1. 使用循环结构遍历所有的三位数（100-999）。
2. 对于每个数，计算其各位数字的立方和。
3. 检查这个立方和是否等于原来的数。
4. 如果等于，打印这个数，并且水仙花数的计数器加一。
5. 最后输出水仙花数的总数。

具体的MATLAB脚本代码如下：

% 初始化水仙花数计数器
count = 0;
% 遍历所有的三位数
for i = 100:999
    % 分离出每个位上的数字
    a = floor(i / 100);           % 百位
    b = floor((i - a * 100) / 10); % 十位
    c = mod(i, 10);               % 个位
    % 计算各位数字的立方和
    sum_of_cubes = a^3 + b^3 + c^3;
    % 判断是否为水仙花数
    if sum_of_cubes == i
        % 打印水仙花数
        fprintf('%d\n', i);
        % 水仙花数计数器加一
        count = count + 1;
    end
end
% 输出水仙花数的个数
fprintf('水仙花数的个数为：%d\n', count);

将上述代码保存为一个`.m`文件并在MATLAB环境中运行，就可以得到所有的水仙花数及其个数。