SQL1、创建学生信息表，包括学号、姓名、出生日期、性别、籍贯、入学成绩、专业、院系信息。 2、创建课程信息表，包括课程号、课程名、课程类型、课程学分、课程学时、先修课程。 3、创建学生成绩表，包括学号、课程号、成绩字段。

要创建上述的三个表格，你需要使用SQL语言中的DDL（数据定义语言）部分来定义数据表结构。以下是一个基本的SQL语句示例，用于创建这三个表格：

-- 创建学生信息表
CREATE TABLE StudentInfo (
    学号 VARCHAR(20) PRIMARY KEY,
    姓名 VARCHAR(20) NOT NULL,
    出生日期 DATE,
    性别 CHAR(1) CHECK(性别 IN ('男', '女')),
    籍贯 VARCHAR(30),
    入学成绩 DECIMAL(10, 2), -- 假设成绩最多到小数点后两位
    专业 VARCHAR(30),
    院系 VARCHAR(30)
);

-- 创建课程信息表
CREATE TABLE CourseInfo (
    课程号 VARCHAR(20) PRIMARY KEY,
    课程名 VARCHAR(30) NOT NULL,
    课程类型 VARCHAR(20),
    课程学分 INT,
    课程学时 INT,
    先修课程 VARCHAR(20) -- 这里假设先修课程的编号存储在该字段，实际应用中可能需要一个外键指向课程信息表
);

-- 创建学生成绩表
CREATE TABLE StudentGrades (
    学号 VARCHAR(20),
    课程号 VARCHAR(20),
    成绩 INT,
    PRIMARY KEY (学号, 课程号),
    FOREIGN KEY (学号) REFERENCES StudentInfo(学号),
    FOREIGN KEY (课程号) REFERENCES CourseInfo(课程号)
);

在上述的SQL语句中，我们首先定义了三个表：StudentInfo（学生信息表）、CourseInfo（课程信息表）和StudentGrades（学生成绩表）。每个表都包含了一些字段，其中一些字段被指定为关键字（如学号字段用作主键）或者外键（用于建立表与表之间的关联关系）。对于性别字段使用了CHECK约束来限制其值只能是"男"或"女"。这些表的创建语句假设了一些数据类型和业务规则，实际情况可能会有所不同。