sublime_text 设置utf-8

要在 Sublime Text 中设置 UTF-8 编码，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开 Sublime Text 编辑器。
2. 在菜单栏中选择 "Preferences"（偏好设置），然后选择 "Settings"（设置）或者使用快捷键 "Ctrl + ,"。
3. 这将打开一个新的窗口，显示 Sublime Text 的配置文件。你会看到两个分栏，左侧是默认配置，右侧是你的用户配置。
4. 在右侧的用户配置中，添加以下内容：

   "default_encoding": "UTF-8",

如果已经存在 "default_encoding" 配置项，将其值修改为 "UTF-8"。
5. 保存文件并关闭窗口。
6. 重新打开 Sublime Text，现在它应该已经以 UTF-8 编码打开文件了。

请注意，这只是设置 Sublime Text 默认打开文件时的编码方式，并不会自动将已有文件的编码方式转换为 UTF-8。如果你需要将已有文件转换为 UTF-8，请使用 Sublime Text 的其他插件或工具来完成。