世界卫生组织与食品安全战略

"食品安全战略教材.pptx" 本资料详细阐述了食品安全战略，重点介绍了世界卫生组织（WHO）在全球食品安全战略中的角色以及我国的食品安全战略和行动计划。WHO是联合国下属的专业机构，致力于提升全球人民的健康水平，其对健康的定义不仅包含身体上的良好状态，还包括精神和社会生活的和谐。在食品安全领域，WHO的职责主要包括协助成员国提高公共卫生服务，改善营养和环境卫生，制定食品国际标准，并在公众中推广食品安全知识。 1948年WHO宪章中明确了其在食品安全方面的特殊职责，如协助政府强化相关卫生服务，推动食品标准的建立，并协助进行食品安全教育。WHO与联合国粮农组织（FAO）紧密合作，共同成立了FAO/WHO联合食品标准规划，其中心机构是食品法典委员会（CAC），负责制定保护消费者健康和保障公平食品贸易的标准。 WHO在食品安全工作中投入大量精力，尤其是在危险性分析方面，这一概念已成为食品安全管理的基础框架。WHO关注的重点包括量化微生物性和化学性危险分析方法的开发，食源性疾病监测系统的建立，以及对基因工程产品安全性的评估。此外，WHO通过其区域办事处为各国政府提供技术支持，帮助它们应对食品安全挑战，降低食源性疾病的发生率。 我国的食品安全战略则是在这一全球背景下制定的，旨在确保国内食品的质量和安全性，保障消费者的权益。我国的《食品安全行动计划》可能涵盖了从源头控制到市场监管，再到食品安全教育和应急响应等多个层面的措施，以期构建一个全面的食品安全防护网。 食品安全战略不仅是全球公共卫生的重要组成部分，也是各国政府关注的核心议题。WHO在这个领域的努力，通过制定标准、提供技术支持和推广食品安全意识，对于提升全球食品安全水平起到了关键作用。而我国的食品安全行动计划则体现了国家对这一问题的重视，通过一系列政策和行动来保障人民的饮食安全。