马铃薯去皮机机械设计与马铃薯深加工的关键问题分析
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更新于2024-01-10
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马铃薯擦皮机机械设计论文摘要
随着食品工业的发展,食品深加工的重要性越来越受到世界的重视。特别是便餐和方便食品的流行,推动了保鲜脱水蔬菜工业的迅速发展,这就要求原材料的深加工要与之相应地发展。其中,马铃薯的深加工是一个备受关注且快速发展的产业。我国是马铃薯的主要生产国,年种植面积和总产量居世界第二位,但在我国绝大部分马铃薯被直接用作饲料或食用。由于每年只有少部分用于深加工,导致鲜薯过剩,增加了越冬保鲜的难度,也降低了其营养价值。而缺乏加工设备,特别是去皮机械,是导致该产业发展缓慢的原因之一。从国外引进设备价格昂贵,生产成本高,也高度制约了国内该产业的发展。马铃薯去皮是马铃薯制品加工过程中的重要环节,目前已有的去皮方法都存在一定的局限性。
随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步,急需解决的问题是如何寻找一种优质、高效、节能、环保的马铃薯去皮方法。目前已有的去皮方法包括人工去皮、化学去皮、热力去皮、微波去皮等,它们都存在不同程度的问题。人工去皮效率低、成本高、劳动强度大;化学去皮会对环境造成污染,而且可能对食品品质产生不良影响;热力去皮需要大量的能源支持,耗费资源;微波去皮存在局限性和设备成本较高等问题。
针对以上问题,本文以黑龙江八一农垦大学本科毕业设计为背景,对马铃薯擦皮机进行了机械设计。首先,对现有马铃薯去皮方法进行了综述,分析了其局限性和问题。然后,通过调研和分析,提出了一种基于机械摩擦原理的马铃薯擦皮机设计方案。该方案主要包括机械结构设计、传动系统设计、控制系统设计等。在机械结构设计中,采用了一种具有刷子和皮带的结构,利用刷子与马铃薯表面的摩擦力来实现去皮,皮带用于输送和固定马铃薯。在传动系统设计中,采用了电机和减速机等传动装置,通过合理的传动比来提供足够的转力和转速。在控制系统设计中,采用了PLC控制,通过编程实现机器的自动化工作。
最后,对设计方案进行了验证和分析。通过实验和测试,证明该方案具有高效、节能、环保等特点。相比现有的马铃薯去皮方法,本文提出的设计方案具有更高的去皮效率和质量,同时降低了生产成本和能源消耗。
综上所述,本文通过对马铃薯擦皮机机械设计的研究,提出了一种优质、高效、节能、环保的马铃薯去皮方法。该方法不仅可以满足马铃薯产业发展的需求,还为我国食品深加工行业提供了一种可靠的技术支持。通过本论文的研究,为马铃薯深加工产业的发展做出了贡献,并为相关领域的研究提供了借鉴和参考。
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