马铃薯去皮机机械设计与马铃薯深加工的关键问题分析

马铃薯擦皮机机械设计论文摘要 随着食品工业的发展，食品深加工的重要性越来越受到世界的重视。特别是便餐和方便食品的流行，推动了保鲜脱水蔬菜工业的迅速发展，这就要求原材料的深加工要与之相应地发展。其中，马铃薯的深加工是一个备受关注且快速发展的产业。我国是马铃薯的主要生产国，年种植面积和总产量居世界第二位，但在我国绝大部分马铃薯被直接用作饲料或食用。由于每年只有少部分用于深加工，导致鲜薯过剩，增加了越冬保鲜的难度，也降低了其营养价值。而缺乏加工设备，特别是去皮机械，是导致该产业发展缓慢的原因之一。从国外引进设备价格昂贵，生产成本高，也高度制约了国内该产业的发展。马铃薯去皮是马铃薯制品加工过程中的重要环节，目前已有的去皮方法都存在一定的局限性。 随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，急需解决的问题是如何寻找一种优质、高效、节能、环保的马铃薯去皮方法。目前已有的去皮方法包括人工去皮、化学去皮、热力去皮、微波去皮等，它们都存在不同程度的问题。人工去皮效率低、成本高、劳动强度大；化学去皮会对环境造成污染，而且可能对食品品质产生不良影响；热力去皮需要大量的能源支持，耗费资源；微波去皮存在局限性和设备成本较高等问题。 针对以上问题，本文以黑龙江八一农垦大学本科毕业设计为背景，对马铃薯擦皮机进行了机械设计。首先，对现有马铃薯去皮方法进行了综述，分析了其局限性和问题。然后，通过调研和分析，提出了一种基于机械摩擦原理的马铃薯擦皮机设计方案。该方案主要包括机械结构设计、传动系统设计、控制系统设计等。在机械结构设计中，采用了一种具有刷子和皮带的结构，利用刷子与马铃薯表面的摩擦力来实现去皮，皮带用于输送和固定马铃薯。在传动系统设计中，采用了电机和减速机等传动装置，通过合理的传动比来提供足够的转力和转速。在控制系统设计中，采用了PLC控制，通过编程实现机器的自动化工作。 最后，对设计方案进行了验证和分析。通过实验和测试，证明该方案具有高效、节能、环保等特点。相比现有的马铃薯去皮方法，本文提出的设计方案具有更高的去皮效率和质量，同时降低了生产成本和能源消耗。 综上所述，本文通过对马铃薯擦皮机机械设计的研究，提出了一种优质、高效、节能、环保的马铃薯去皮方法。该方法不仅可以满足马铃薯产业发展的需求，还为我国食品深加工行业提供了一种可靠的技术支持。通过本论文的研究，为马铃薯深加工产业的发展做出了贡献，并为相关领域的研究提供了借鉴和参考。