三维荧光光谱法测定芝麻香型白酒年份的准确性研究

"基于三维荧光光谱测定芝麻香型白酒的年份" 本文研究的核心是利用先进的光谱技术——三维荧光光谱(Three-Dimensional Fluorescence Spectroscopy，3DFS)来鉴定芝麻香型白酒的年份。研究者采用FLS920多功能荧光光谱仪对1984年至2012年间11个不同年份的白酒样本进行了分析，以探索光谱特征与酒龄之间的关系。 在数据分析过程中，研究者选取了三个关键的特征参数：平均荧光强度、数值矩阵的标准差和相对荧光强度的最大值。这些参数作为多项式函数的输入，构建了两种预测模型，即偏最小二乘回归(PLSR, Partial Least Squares Regression)校正模型和二次最优回归(Quadratic Optimal Regression)校正模型。这两种模型被用来预测1989年至2011年间的白酒年份，预测结果与实际年份之间的平均绝对误差分别是0.68年和0.56年，表明该方法具有较高的精度。 值得注意的是，非线性校正模型（二次最优回归）在反映白酒真实年份上表现优于线性校正模型（偏最小二乘回归）。这可能是因为白酒中的化合物和年份之间的关系并非简单的线性关系，而是存在更复杂的相互作用。 此项研究的意义在于，它提出了一种利用三维荧光光谱结合回归校正的新方法来测定白酒年份，为白酒行业的品质控制和真伪鉴别提供了科学依据。这种方法不仅有助于保护消费者权益，也有助于防止假冒伪劣产品流入市场，对于提升中国白酒市场的规范性和透明度具有积极影响。 关键词：光谱学、三维荧光、年份白酒、多项式函数、偏最小二乘回归、二次最优回归。此研究属于光学、光电子学和激光技术领域，特别是在食品科学与技术的应用方面，具有重要的学术价值和实践意义。