鲁氏毛霉发酵法：高效制备甲壳素与壳聚糖的新途径

本文主要探讨了鲁氏毛霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的详细研究方法与工艺条件。首先，研究人员针对鲁氏毛霉的最适宜生长条件进行了探索，他们发现鲁氏毛霉在含有20g/L果糖、15g/L牛肉膏、0.75g/L K2HPO4、1.80g/L MgSO4以及1.54g/L N-乙酰葡萄糖胺的培养基中表现出最佳生长状态。理想的发酵条件是28℃的恒温、48小时的周期，以及pH值保持在5.0，摇瓶装液量控制在200mL/L。 接着，文章详细阐述了从菌丝体中提取甲壳素和壳聚糖的具体工艺步骤。对于甲壳素的提取，采用氢氧化钠20g/g的比例进行蛋白质去除，温度设定为115℃，时间长达60分钟。而对于壳聚糖的提取，通过酸处理，使用30g/L的盐酸，在80℃下处理180分钟。经过优化的发酵和提取过程，能够实现较高的甲壳素产量（1.328g/L）和壳聚糖产量（0.672g/L），壳聚糖占菌粉干重的比例达到7%。 文章指出，当前工业生产中的甲壳素和壳聚糖主要来源于虾、蟹壳，但这种传统方法会产生大量污染性废水。为了缓解原料短缺和环境压力，研究者们寻求更可持续的来源，如利用鲁氏毛霉的发酵过程。然而，到目前为止，关于真菌发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究尚不多见，这篇文章填补了这一空白。 这篇论文提供了鲁氏毛霉作为生物资源，通过发酵法高效生产甲壳素和壳聚糖的新途径，这对于环境保护和资源开发具有重要意义，同时也预示着未来可能的发展趋势，即利用微生物技术替代传统化学处理方法，减少废弃物对环境的影响，同时满足日益增长的市场需求。