酒糟马粪质量对比：双孢蘑菇栽培的关键因素

该篇论文《酒糟和马粪质量对栽培双孢蘑菇的影响》发表于2005年的《山西大学学报(自然科学版)》第28卷第1期，作者戚敬、安翠红和韩建荣探讨了在中国北方特别是山西省太原市郊区快速发展的双孢蘑菇栽培中，酒糟和马粪作为栽培原料的适用性和影响。文章指出，传统的固态发酵法产生的酒糟富含未充分利用的营养物质和发酵副产品，理论上可以用于栽培多种食用菌，包括双孢蘑菇。 然而，实验结果显示，单纯堆制发酵或与稻草混合发酵的酒糟并不能提供满足双孢蘑菇生长所需的适宜条件，因此不适合用于双孢蘑菇的栽培。相比之下，以酒糟作为主要饲料的马粪（被称为2型马粪）表现出了良好的栽培效果。研究发现，2型马粪和稻草混合物中的粪草比例（干重比）与双孢蘑菇产量呈现极显著的负相关性（r=-0.9714），这意味着较高的粪草比例会抑制蘑菇的生长。相反，以秸秆为主要饲料的1型马粪（即1型马粪）与稻草混合物中，粪草比例与双孢蘑菇产量呈正相关（r=0.9438），说明较低的粪草比例有利于蘑菇的增产。 通过检测培养料中的菌丝胞外漆酶活性，作者进一步证实了马粪质量对双孢蘑菇产量的影响主要体现在对菌丝生长的促进上。由于当地双孢蘑菇栽培中粪肥供应的不足，这项研究对于寻找和开发新的原料资源具有重要意义，尤其是对于利用酒糟这一废弃物资源。 这篇论文不仅关注了酒糟和马粪的质量评估，还深入探讨了它们如何通过影响菌丝生长来影响双孢蘑菇的产量，为我国北方双孢蘑菇栽培提供了实用的科学依据，有助于推动农业废物的有效利用和可持续发展。