簇毛麦HMW-GS基因易位系：改良小麦面包品质的新途径

本文主要探讨了携带簇毛麦HMW-GS基因的小片段易位系在小麦改良中的创新应用。HMW-GS，即高分子量麦谷蛋白亚基，是决定面包品质的关键因素，因为它影响面团的稳定性和发酵性能。簇毛麦（Dasypyrum villosum）的HMW-GS基因被认为对提高小麦面包品质有显著的正面作用。然而，以往的研究中很少有通过小片段易位系技术将簇毛麦的HMW-GS基因导入到小麦背景中的实例。 张瑞奇教授及其团队在中国科技论文在线上首次报道了一项研究，他们通过电离辐射普通小麦与簇毛麦1V异附加系，成功选育出了一个名为NAU1V-3-5的小片段易位系。这个易位系的形成表明了簇毛麦HMW-GS基因片段已经整合到了小麦的特定染色体上，具体来说，是在T1VS-6BS•6BL染色体区域。通过SDS-PAGE分析，研究者发现簇毛麦HMW-GS基因编码的亚基V71位于中国春小麦的7亚基和8亚基之间，并且在NAU1V-3-5易位系中同样存在，这证实了V71亚基基因的确位于簇毛麦的1VS染色体上。 这项研究的创新之处在于它为普通小麦品种改良提供了全新的遗传资源，通过引入簇毛麦的优良特性，可能有助于改进面包的最终品质特性，如增加面团的筋力、改善发酵能力和烘焙稳定性。由于HMW-GS的这些特性对于食品工业的重要性，NAU1V-3-5易位系的创制具有重要的理论和实践意义，为未来的育种工作开辟了新的可能性。 该论文的研究方法包括染色体C-分带、基因整合位点杂交（GISH）、双色原位杂交以及1V染色体特异性分子标记等，这些都是现代遗传学技术在育种领域的关键应用。通过这些技术的结合，研究人员得以精确地定位和鉴定易位事件，确保了新培育的易位系在遗传上的精确性。 携带簇毛麦HMW-GS基因的小片段易位系NAU1V-3-5的创制，不仅揭示了簇毛麦与小麦间遗传物质的转移机制，也为改良普通小麦品种并提升其面包品质提供了科学依据和实用工具，对全球的小麦育种和食品工业具有重要意义。