芒果皮多酚提取工艺优化：响应面法与预测模型

本文主要探讨了"芒果皮中多酚提取工艺的优化"这一主题，发表在2011年的《河南工业大学学报(自然科学版)》第32卷第3期。研究者张国治和薛慧针对芒果皮这一原料，利用响应曲面法进行实验设计，将乙醇体积分数、提取时间和六偏磷酸钠的添加量作为自变量，多酚的提取量作为响应值。他们采用了Box-Behnken试验设计，目的是深入研究这些因素对多酚提取效率的影响，并通过Design Expert软件进行数据分析和回归模型建立。 结果显示，最佳的多酚提取工艺条件是在41%的乙醇体积分数、1:25的料液比、65℃的浸提温度、89分钟的提取时间和0.19%的六偏磷酸钠添加量下，能够实现14.15毫克/克的多酚提取量。这一优化工艺的建立基于二次多项式回归方程，预测模型的验证试验表明，实际提取量为14.09毫克/克，与预测值的偏差较小，证实了响应曲面法优化方法的有效性和实用性。 多酚类化合物在芒果皮中富含多种生物活性物质，如没食子酸、间双没食子酸等，具有抗氧化、抗衰老、抗癌等多种健康效益。然而，由于芒果皮通常被视为废弃物，这方面的研究相对较少。这篇论文的重要性在于它不仅提升了芒果皮的利用价值，也为资源回收和环境保护提供了新的途径。 该研究对于提高芒果皮的利用率，开发潜在的健康产品，以及减少环境污染具有重要意义。同时，它展示了利用统计优化方法在食品科学领域中优化工艺流程的先进性，为其他类似的生物质资源提取提供了参考案例。