豆制品业务经营策略：打造中高端综合服务平台

本文档是关于豆制品业务的经营管理方案，主要针对厚街批发中心的商品筹备工作。方案旨在明确豆制品的经营策略，包括品项定位、生产流程、销售渠道和经营目标。 一、品项背景分析 当前中国豆制品市场主要由小型手工作坊占据大部分份额，尽管政府已加大对市场的整顿力度，引入品牌企业并提升生产条件，但工业化进程仍需时日，特别是在城乡结合部和农村地区，传统作坊依然活跃。因此，豆制品业务需要适应这种复杂市场环境，寻求差异化竞争。 二、品类经营规划 1. 经营定位： - 主要采用批发配送和直销模式，强调绿色、有机、无公害产品的销售，符合食品安全和可追溯性要求。 - 品牌与标准化经营是核心，致力于打造区域内中高端豆制品的专业综合服务平台。 2. 具体经营项目： - 精品豆芽类：自主生产，精细加工后分装，如300G至1000G的PE平口袋或OPP保鲜盒，并贴上自有品牌标识。 - 精品豆腐类：同样自主生产，深加工后包装，如50G至500G的OPP封口袋、真空袋或保鲜盒，同样附带品牌标识。 3. 经营目标设定： - 分析各类客户群体，零售客户占比20%，酒店单位客户30%，批发配送客户50%，目标是日销售0.75吨，涵盖至少12个单品，实现72万元的销售额，这是第一阶段总销售目标的0.72%。 四、经营管理要求 - 区域采购策略分为两个阶段： - 一期：主要集中在省内批发市场，如东莞润丰蔬菜批发市场和广州江南果菜批发市场。 - 二期：转向区域经营平台采购，以东莞为中心，逐步拓展周边市场。 这份方案详尽地规划了豆制品业务的各个方面，从市场分析到产品定位，再到具体的采购和销售策略，为确保9月15日前完成品项采购和销售目标提供了清晰的路径。通过遵循这些指导原则，豆制品业务有望在竞争激烈的市场中立足，并逐渐提升品牌形象和市场份额。