隆尧鸡腿葱水溶性维生素含量高效液相色谱分析

"隆尧鸡腿葱中3种水溶性维生素含量分析 (2014年)" 这篇2014年发表在《何北大学学报(自然科学版)》的文章，详细探讨了隆尧鸡腿葱中维生素C（VC）、维生素B1（VB1）和维生素B2（VB2）这3种水溶性维生素的含量分析方法。研究者通过高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography, HPLC）进行检测，这是一种广泛应用的化学分析技术，能有效地分离、定量和鉴定化合物。 实验采用了甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢钾(pH=6.0)作为流动相，这种混合溶剂有助于保持维生素在色谱柱上的良好分离。实验条件设定为进样体积20μL，柱温35℃，流速1.0 mL/min，检测波长270 nm。选择270 nm是因为这个波长对应于这三种维生素的最大吸收光谱，有利于提高检测的灵敏度和准确性。 方法的检出限为0.05 mg/L，表明该方法对维生素的检测非常敏感。线性范围内的相关系数（r）达到0.9990以上，表示数据线性关系良好。变异系数在0.96%~1.65%之间，回收率测定结果为85.48%~102.40%，这些数值表明实验的精密度和准确度均较高，适合用于实际样品的分析。 通过这种方法，研究者发现隆尧鸡腿葱中的VC和VB2含量显著高于莱芜鸡腿葱，并且这种差异具有统计学意义。这一发现对于隆尧鸡腿葱的营养价值评估以及未来的开发利用具有重要意义。文章的结论是，该分析方法不仅准确，而且成本较低，可以广泛应用于隆尧鸡腿葱和莱芜鸡腿葱中水溶性维生素含量的测定。 关键词：隆尧鸡腿葱；水溶性维生素；高效液相色谱 该研究属于自然科学领域，特别是食品科学和营养学的一部分，为蔬菜中的维生素分析提供了新的参考方法，对于了解不同地区同类型食材的营养价值差异具有科学价值。