揉搓式板栗脱壳工艺与设备创新

本文档探讨了揉搓式板栗脱壳设备的研制与开发，作者党新安、白晓峰和卢裕针对传统板栗脱壳方法存在的问题，提出了基于揉搓原理的新工艺。板栗因其水分高、呼吸性强，易腐烂，所以高效的储藏和脱壳技术显得尤为重要。现有的板栗脱壳方法如手工、化学、热力、机械和能量法（真空爆壳法）都存在局限性，如效率低、易导致栗仁损伤或颜色变化。 作者创新地将真空机制引入到加工过程中，通过在真空环境下利用内外压力差使板栗外壳和内皮爆开，然后配合揉搓式脱壳机进行进一步处理。揉搓式脱壳设备的设计理念在于利用摩擦力和压力协同作用，减少对栗仁的损伤，同时保持其原有的形状、成分和风味。这种设备与传统机械法不同，它不依赖于切割或撞击，而是通过更温和的方式实现脱壳，适用于不同外形尺寸的板栗，降低了对额外分选设备的需求，提高了整体工艺的灵活性和经济性。 揉搓式板栗脱壳设备的结构设计应考虑到工艺流程的连续性和高效性，可能包括吸入口、真空室、压力调节系统、揉搓滚筒等关键组件。操作时，板栗先被送入真空室内，压力的变化引发外壳的爆裂，然后在滚筒的反复揉搓下，软薄的内皮与硬壳分离。这种设备的研发旨在提高板栗脱壳的自动化程度，降低人工成本，提升产品质量，为板栗的深加工和商业化应用打开新的可能性。 本研究不仅提供了新的板栗脱壳工艺，还开发了相匹配的实用设备，对于推动我国板栗产业的发展，尤其是提高板栗产品的附加值具有重要意义。通过改进的揉搓式技术，有望解决板栗储藏和加工过程中的主要难题，使之成为未来板栗加工领域的一个重要突破。