乳业全产业链可追溯体系项目建设方案

乳业全产业链可追溯体系项目建设方案 本项目的主要目标是建立一个全面的乳业全产业链可追溯体系，涵盖牧场管理、乳品生产、仓储物流、销售网络等全产业链的食品安全信息追溯。该项目的建设内容包括业务层面的“三系统”：牧场管理追溯系统、生产管理追溯系统和物流管理追溯系统。 牧场管理追溯系统的主要内容包括： * 完善和改进牧场管理系统，升级自动化的牧场追溯管理设备 * 实现奶牛养殖、奶牛育种、现场环境、饲料投料、挤奶信息采集、生奶检验、指标预警等日常管理支持和追溯信息管理 * 建设奶源追溯信息管理系统，在生奶运输前，对奶缸、奶车、奶罐进行二维码赋码，以此在收奶过程中通过扫码方式进行牧场端数据传递，实现牧场→工厂数据可追溯 生产管理追溯系统的主要内容包括： * 升级完善MES系统，实现生产追溯信息的采集和管理，优化乳品生产业务流程，实现生产业务计划、调度、工艺、执行、统计、分析全过程的闭环管理 * 建设12条莫酸和5条致优的产线赋码系统，以包装预赋码方式，在灌装产线进行数据关联、包装产线进行扫码关联 此外，该项目还包括物流管理追溯系统，涵盖仓储物流、物流配送等全过程的食品安全信息追溯。 本项目的建设目标是实现乳制品从奶牛养殖、生鲜乳收购、乳品生产、仓储物流到销售配送等全产业链的食品安全信息追溯，提高企业质量管控效率和信息化水平，将乳品安全信息追溯服务融入企业营销活动，主动承担企业社会责任，充分落实食品安全的企业主体责任，实现企业经营和惠民的双丰收。 在技术方面，本项目将充分应用二维码、RFID、自动化、大数据等技术，建立覆盖金山牧场、华东中心工厂、上海地区四个低温产品物流仓库及一个常温产品物流仓库等试点单位，覆盖上海地区商超、宅配、经销商等销售渠道的全产业链双向信息追溯体系。 本项目的建设将对乳业全产业链的食品安全信息追溯产生革命性的影响，提高企业质量管控效率和信息化水平，实现企业经营和惠民的双丰收。