菲律宾国家标准：活的、新鲜冷藏及冷冻螃蟹产品标准

"PNS.BAFS 177.2023 是菲律宾国家标准，涉及活体、新鲜冷藏及新鲜冷冻蟹类产品的标准。该标准由菲律宾农业与渔业标准局（Bureau of Agriculture and Fisheries Standards, BAFS）制定，旨在确保蟹类产品的质量和安全。标准详细规定了蟹类产品在捕捞、处理、包装、储存和运输过程中的具体要求，以维护消费者的健康和保护消费者权益。" 本文档详细阐述了活蟹、新鲜冷藏蟹和新鲜冷冻蟹的产品标准，适用于菲律宾国内的相关行业从业者。根据国际标准分类（ICS）67.120.30，该标准属于食品技术领域。尽管文档中未提及特定的组织或产品，但其规定适用于所有同类产品，不论是否被特别提及。BAFS强调，提及任何组织或产品并不表示对其推荐或认可，而鼓励复制和传播这些材料，前提是事先获得许可。 标准内容可能包括以下几个方面： 1. **产品质量**：定义了活蟹、新鲜冷藏蟹和新鲜冷冻蟹的质量等级，可能涵盖外观、色泽、新鲜度、肉质饱满度等指标。 2. **卫生要求**：规定了处理蟹类产品的卫生条件，如捕捞后清洗、宰杀、加工过程的卫生控制，以防止微生物污染。 3. **包装规范**：详细说明了包装材料的选择、包装方式和包装标识要求，确保产品在运输和储存过程中的新鲜度和完整性。 4. **冷藏与冷冻条件**：设定了适宜的冷藏和冷冻温度，以保持蟹类的新鲜度并延长保质期。 5. **储存与运输**：规定了蟹类产品从生产到销售的储存条件和运输方法，确保在整个供应链中的品质稳定。 6. **追溯与标签**：可能包含产品追溯系统的要求，以及产品标签上必须包含的信息，如产地、重量、生产日期、保质期等。 7. **合规性检查**：可能包含定期的合规性检查和质量检验程序，以确保所有市场上的蟹类产品都符合该标准。 8. **教育与培训**：可能提到了对行业从业者进行食品安全和操作标准的培训需求，以提高整个行业的专业水平。 此标准的发布者为菲律宾农业与渔业标准局，位于菲律宾奎松市。有关复制、传播该材料的许可申请或其他相关问题，可联系该机构的指定联系方式。 PNS.BAFS 177.2023 标准是蟹类产品生产和贸易的重要参考，对于提升菲律宾蟹类产品的国际竞争力，保障消费者的食品安全具有重要意义。