益生菌酸奶对抗果糖引发的糖尿病：一项关键发现

本文是一篇发表在《食品与营养科学》(Food and Nutrition Sciences)杂志上的行业研究报告，2019年第10期，1419-1432页，ISSN在线2157-9458，ISSN打印2157-944X，DOI:10.4236/fns.2019.1012101。研究主题是"益生菌菌株嗜酸乳杆菌(L.acidophilus)和保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)对抗果糖喂养高血糖大鼠的潜在抗糖尿病活性"。 背景部分指出，肠道菌群失衡与多种病理问题有关，如糖尿病、炎症、癌症和血脂异常。研究者关注的是益生菌如何通过调节肠道微生物，可能对糖尿病及其相关临床病症的管理起到积极作用。他们特别关注这两种常见的益生菌菌株，因为它们被认为具有潜在的健康效益。 研究方法上，研究人员设计了一项实验，将高血糖大鼠分为三组：一组仅喂食含9.5×109 cfu/大鼠/天的嗜酸乳杆菌酸奶；另一组仅喂食含相同数量的保加利亚乳杆菌酸奶；第三组则同时摄入两种菌株的酸奶。实验持续8周，期间大鼠每天同时接受20%果糖溶液，以此模拟糖尿病模型。实验指标包括空腹血糖(FBG)、口服葡萄糖耐量试验、糖化血红蛋白(HbA1c)、血脂谱（总胆固醇、甘油三酸酯、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)和极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-胆固醇））以及肝组织的抗氧化性能（如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶）。 结果表明，无论是单独使用还是联合使用两种益生菌，都显著降低了高血糖大鼠的血清FBG水平，改善了糖耐量，HbA1c数值也有所下降。同时，益生菌酸奶能够降低总胆固醇、甘油三酸酯和LDL胆固醇，增加HDL-胆固醇（即“好”胆固醇）的含量，并增强肝脏的抗氧化能力，从而减轻氧化损伤。这些发现支持了益生菌在预防和控制2型糖尿病及其并发症中的作用。 结论部分总结，给高血糖动物喂食含有嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌的酸奶，可以作为预防和管理2型糖尿病的一种策略，因为这些益生菌能够通过调节肠道菌群，改善代谢参数并抵抗氧化应激。这为开发针对糖尿病的新疗法提供了有价值的研究依据。此外，这项研究强调了维持肠道健康和菌群平衡对于整体健康的重要性，特别是对于代谢相关疾病。