超高效液相色谱-质谱法同步测定香精香料中的甜味剂与色素

本研究由中国科技论文在线首发，李晶、徐济仓等人合作，他们在"超高效液相色谱-串联质谱同时检测甜味剂和色素类物质"领域取得了突破。该论文介绍了他们开发的一种高效分析方法，用于香精香料中的甜味剂和色素同时检测。他们利用了Waters BEH C18(1.7μm, 2.1 mm × 50mm)色谱柱作为分离固定相，流动相由10mmol/L乙酸铵（含0.1%乙酸）和色谱级甲醇组成，通过优化的流动条件（流速0.2mL/min，柱温35℃），能够在短短10分钟内实现3种甜味剂和5种色素的有效分离。 检测过程采用电喷雾电离（ESI）技术，分别在负离子模式（针对甜味剂）和正离子模式（针对色素）下进行，通过多反应监测模式进行定量分析，结果显示8种目标物质的检测限范围在0.9~12.0μg/L，显示出方法的灵敏度。为了评估方法的准确性和稳定性，他们对样品的前处理进行了优化，平均回收率达到了82.9%至118.2%，相对标准偏差(RSD)均低于6%，表明该方法具有良好的重现性。 这项研究成果对于香精香料的质量控制和安全性检测具有重要意义，因为它能够快速且准确地同时检测到两种类型的化合物，提高了分析效率，并能满足行业对于高效、精准检测技术的需求。李晶和李雪梅作为主要研究人员，他们的工作体现了色谱分析和质谱分析在烟草化学及添加剂研究中的重要应用，特别是针对甜味剂和色素的监控，有助于确保产品质量和消费者健康。整个研究不仅提供了实用的分析方法，还可能为后续同类化合物的检测标准制定提供指导。