色氨酸荧光法测定食品苏丹红Ⅰ：一种新型检测技术

"滕秀兰等人利用色氨酸荧光猝灭法测定食品中的苏丹红Ⅰ含量，该方法基于苏丹红Ⅰ对色氨酸荧光强度的猝灭效应。在含有十二烷基磺酸钠（SDS）的HAc-NaAc缓冲溶液环境下，实验发现激发波长为290 nm时，色氨酸的荧光发射峰位于360 nm。苏丹红Ⅰ的浓度与其导致的色氨酸荧光猝灭程度之间存在线性关系，线性范围在1.4×10^-6至1.7×10^-5 mol.L^-1，线性方程为ΔF=4.1965 C+0.5191，其中ΔF代表荧光猝灭程度，C为苏丹红Ⅰ的物质的量浓度，R^2为相关系数，数值为0.9989。该方法的检出限达到2.8×10^-7 mol.L^-1，加标回收率在92%至98%之间，具有较高的灵敏度和准确性。" 这篇文章是自然科学领域的论文，发表在《西北师范大学学报（自然科学版）》2012年第4期上，由滕秀兰等研究人员完成。研究得到了国家自然科学基金的支持。作者们探讨了一种新型的食品安全检测技术，即通过观察苏丹红Ⅰ对色氨酸荧光的影响来定量测定食品中的苏丹红Ⅰ含量。 苏丹红Ⅰ是一种常见的非法食品添加剂，由于其潜在的致癌性，各国都对其进行了严格的限制。传统的检测方法可能成本高、耗时且操作复杂。滕秀兰团队的方法利用了色氨酸的荧光性质，当苏丹红Ⅰ存在时，它会与色氨酸相互作用，导致色氨酸的荧光猝灭，从而可以通过测量荧光强度的变化来推算苏丹红Ⅰ的浓度。这种方法不仅简单、快速，而且具有较高的灵敏度，检出限低至2.8×10^-7 mol.L^-1，适合大规模的食品筛查。 实验条件选择在含有SDS的HAc-NaAc缓冲溶液中进行，SDS作为一种表面活性剂，有助于稳定溶液体系，增强荧光猝灭效果。线性方程的建立为实际应用提供了理论基础，加标回收率的高值则证明了方法的可靠性。 这项研究为食品安全监测提供了一种有效、快捷的检测手段，特别是在食品工业中筛查苏丹红Ⅰ污染方面，具有重要的实际意义。通过色氨酸荧光猝灭法，可以更准确地检测到食品中极低浓度的苏丹红Ⅰ，从而保障消费者的健康。