蚕蛹油提取新方法：乙醇水提法与冷冻粉碎技术

"乙醇水提法提取蚕蛹油研究" 本文是钦凌宇、张文斌等人关于乙醇水提法提取蚕蛹油的研究，属于首发论文，发表在中国科技论文在线上。研究聚焦于提高蚕蛹油的提取效率并保持其优良品质。蚕蛹油因其富含亚麻酸，被视为一种有价值的可食用油脂。 研究中，作者对比了蚕蛹在烘干和冷冻状态下粉碎后的油脂提取效果，发现冷冻状态下的粉碎能获得更高的提油率。接着，他们通过单因素实验，探讨了乙醇浓度、温度、pH值和料液比对提油率的影响。实验结果显示，在40%的乙醇浓度、固液比1:7、50℃的温度和pH9的条件下，提取3小时，提油率可达90.76%。 通过扫描电子显微镜（SEM）的微观观察，证实了冷冻粉碎对细胞破坏更为有效，适合用于蚕蛹油的提取。乙醇水提法得到的蚕蛹油与正己烷提取的油在脂肪酸组成上基本一致，主要包含棕榈酸、油酸和亚麻酸。品质分析显示，乙醇水提法得到的毛油酸值低（0.025mg/g），过氧化值低（0.55mmol/kg），优于正己烷提取的蚕蛹油，这表明乙醇水提法不仅提高了提取效率，还对油脂品质有良好的保护作用。 该研究提出了一种新的蚕蛹油提取方法——乙醇水提法，该方法在提高提油率的同时，能够有效保持蚕蛹油的优质特性，为蚕蛹油的工业化生产提供了理论依据和技术支持。关键词包括蚕蛹油、冷冻粉碎、乙醇水提法、扫描电镜和脂肪酸组成。