高通量测序揭示牛肌内脂肪沉积基因机制

"基于高通量测序技术对牛背最长肌肌内脂肪沉积能力的研究" 本文探讨了利用高通量测序技术来研究牛背最长肌肌内脂肪沉积的机制，旨在满足消费者对富含大理石花纹牛肉的需求。研究人员毛衍伟、梁荣蓉等通过基因组重测序对比高脂肪含量和低脂肪含量的牛肉样本，收集到了56Gb的高质量数据，这些数据对于全面理解影响肌内脂肪沉积的基因至关重要。 研究中，他们筛选出26个可能与肌内脂肪沉积相关的基因，并对这些基因进行了详细的注释和生物信息学分析。分析结果显示，与能量代谢和消化吸收相关的基因、酶类和凝集素类基因以及嗅觉受体相关的基因的多态性变化可能是影响肉牛肌内脂肪沉积的关键因素。这些发现揭示了脂肪沉积过程中的生理和分子机制，特别是能量转化和营养吸收在肌肉中积累脂肪的作用。 此外，研究还发现了与现有生物信息学知识难以直接关联到肌内脂肪沉积的基因，这表明肌内脂肪沉积的调控可能涉及更复杂的生物学过程。这些未被充分理解的基因为未来的研究提供了新的线索和方向，有助于进一步揭示肌内脂肪沉积的未知机制。 本研究的创新之处在于运用了高通量测序技术，这种技术能够提供大量数据，从而深入挖掘基因层面的信息。通过对这些数据的深入分析，研究人员能够识别出与肌内脂肪沉积相关的关键基因，为肉牛育种和牛肉品质改良提供了理论依据。同时，这项研究也对畜牧业的可持续发展和消费者需求的满足具有重要意义。 关键词：肉牛、肌内脂肪、沉积能力、全基因组重测序、生物信息学分析 中图分类号：TS251 这项研究得到了多个科研基金的支持，包括高等学校博士学科点专项科研基金、国家自然科学基金和山东省现代农业产业技术体系牛创新团队项目，以及肉牛牦牛产业技术体系项目。作者团队来自山东农业大学食品科学与工程学院和生命科学学院，其中罗欣教授是通讯联系人。