BRC全球标准-食品安全第八版主要变化解析

"《BRC全球标准-食品安全》第八版主要变化聚焦于推动质量和食品安全文化的建立，强化环境监控，加强食品防护系统，提高对高风险生产区域的要求，并确保与GFSI标准的全球适用性。此外，对于高级管理层的承诺、食品安全计划（HACCP）等方面也进行了详细更新，增加了更多关于持续改进、员工报告机制和认证标志使用的规定。" 在第八版的《BRC全球标准-食品安全》中，主要变化点包括： 1. 鼓励质量和食品安全文化的培育：这表明企业需要更加重视培养员工对质量和食品安全的意识，通过制定计划并持续改进，形成一种积极的企业文化。 2. 扩大环境监控的要求：随着环境监控技术的发展，企业需要更全面地监测生产环境，以确保产品的安全性，防止潜在的污染源。 3. 提升工厂食品防护系统：食品安全不仅仅是生产过程中的问题，还包括防止未经授权的干扰和欺诈行为，因此工厂需要加强安保措施，防止食物被故意污染或假冒。 4. 明确高风险、高关注及常温高关注生产区域的要求：新版标准对这些关键区域提出了更具体、更严格的规定，以降低食品安全风险。 5. 提供更清晰的宠物食品生产要求：考虑到宠物食品市场的增长和消费者对其安全的关注，新版标准专门针对宠物食品生产提供了明确指导。 6. 全球适用性和GFSI合规性：第八版标准旨在确保全球范围内的适用性，与GFSI（全球食品安全倡议）的标准保持一致，以便企业在国际市场上取得认可。 在食品安全管理要求的具体章节变化中： - 高级管理层承诺：高级管理层的角色更加重要，他们需要制定计划提升食品安全和质量文化，管理评审中需考虑未达成目标的原因，员工须报告不安全或不合格的产品，同时建立报告系统鼓励员工提出安全、质量方面的疑虑。此外，对认证标志的使用也有了明确规定。 - 食品安全计划-HACCP：在危害分析方面，除了传统的微生物、物理和化学污染，现在还增加了欺诈这一新的潜在危害类型，强调了防范假冒和掺假的重要性。 总体来看，第八版《BRC全球标准-食品安全》更加强调预防和透明度，要求企业从上至下建立全面的食品安全管理体系，以确保产品从源头到消费者手中的全程安全。