BRC全球标准-食品安全第八版主要变化解析
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更新于2024-08-27
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"《BRC全球标准-食品安全》第八版主要变化聚焦于推动质量和食品安全文化的建立,强化环境监控,加强食品防护系统,提高对高风险生产区域的要求,并确保与GFSI标准的全球适用性。此外,对于高级管理层的承诺、食品安全计划(HACCP)等方面也进行了详细更新,增加了更多关于持续改进、员工报告机制和认证标志使用的规定。"
在第八版的《BRC全球标准-食品安全》中,主要变化点包括:
1. 鼓励质量和食品安全文化的培育:这表明企业需要更加重视培养员工对质量和食品安全的意识,通过制定计划并持续改进,形成一种积极的企业文化。
2. 扩大环境监控的要求:随着环境监控技术的发展,企业需要更全面地监测生产环境,以确保产品的安全性,防止潜在的污染源。
3. 提升工厂食品防护系统:食品安全不仅仅是生产过程中的问题,还包括防止未经授权的干扰和欺诈行为,因此工厂需要加强安保措施,防止食物被故意污染或假冒。
4. 明确高风险、高关注及常温高关注生产区域的要求:新版标准对这些关键区域提出了更具体、更严格的规定,以降低食品安全风险。
5. 提供更清晰的宠物食品生产要求:考虑到宠物食品市场的增长和消费者对其安全的关注,新版标准专门针对宠物食品生产提供了明确指导。
6. 全球适用性和GFSI合规性:第八版标准旨在确保全球范围内的适用性,与GFSI(全球食品安全倡议)的标准保持一致,以便企业在国际市场上取得认可。
在食品安全管理要求的具体章节变化中:
- 高级管理层承诺:高级管理层的角色更加重要,他们需要制定计划提升食品安全和质量文化,管理评审中需考虑未达成目标的原因,员工须报告不安全或不合格的产品,同时建立报告系统鼓励员工提出安全、质量方面的疑虑。此外,对认证标志的使用也有了明确规定。
- 食品安全计划-HACCP:在危害分析方面,除了传统的微生物、物理和化学污染,现在还增加了欺诈这一新的潜在危害类型,强调了防范假冒和掺假的重要性。
总体来看,第八版《BRC全球标准-食品安全》更加强调预防和透明度,要求企业从上至下建立全面的食品安全管理体系,以确保产品从源头到消费者手中的全程安全。
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