米根霉MEF-12：调控发酵产富马酸的菌体形态与高效产率

本文主要探讨了在米根霉MEF-12的发酵生产中,菌体形态对富马酸产量的重要影响。研究焦点集中在种子培养过程中pH值、孢子悬浮液密度以及CaCl2添加量这三个关键因素上。通过对这些参数的细致调整，研究者发现，在控制种子培养液的pH值在2.3至2.7之间，最终接种的孢子密度保持在1.5×108至3.0×108个/升，同时添加0.5克/升的CaCl2，能够促使米根霉形成直径约0.65毫米的光滑且规整的菌球。这种特定的菌体形态对于后续的富马酸发酵具有显著的促进作用，能够实现高达58.9克/升的富马酸产量。 实验结果显示，pH值是影响菌球形成的关键因素，它直接影响了菌体的生长和发育。较低的pH有助于维持菌株的适宜环境，从而有利于富马酸的积累。另一方面，孢子悬浮液的密度主要影响的是菌体的生物量，也就是菌体的数量，较高的密度可能导致更多的菌体参与代谢反应，从而间接影响产量。而CaCl2的添加则对菌球表面的光滑度有显著影响，可能通过改善细胞壁结构或促进细胞粘附来优化菌体的整体形态。 这篇论文不仅提供了米根霉MEF-12发酵工艺的优化策略，也为其他工业化生产中真菌形态控制提供了有价值的经验。通过正交实验的设计和分析，研究人员进一步揭示了这三个因素之间的交互作用，为后续的工业生产和科研工作提供了科学依据。这项研究对于提升微生物发酵过程中的效率和产品质量具有重要的理论和实际意义。