苏丹红Ⅰ检测：ELISA方法的建立与应用

"苏丹红Ⅰ酶联免疫吸附检测方法的建立 (2009年)：通过应用抗苏丹红Ⅰ的单克隆抗体12D8，研究者建立了一种间接竞争ELISA(酶联免疫吸附试验)方法，专门用于检测辣椒粉中的苏丹红Ⅰ染料。这种方法的最低检出限达到了4.22 ng/mL，具有较宽的检测范围，从7.8 ng/mL到125 ng/mL。在提取辣椒粉中的苏丹红Ⅰ时，采用70%的甲醇水溶液，能有效提取出80 ng/g至4000 ng/g浓度的苏丹红Ⅰ，提取后的回收率在52.3%至110%之间，变异系数保持在3.2%至8.9%的较低水平，显示出良好的准确性和重复性。" 这篇文章是一篇工程技术领域的论文，主要探讨了食品安全检测技术的改进。苏丹红Ⅰ是一种被禁止使用的非法食品添加剂，因其潜在的致癌风险而受到严格监控。本文介绍的ELISA方法为快速、灵敏的苏丹红Ⅰ检测提供了新途径，对于保障食品的安全性和消费者健康具有重要意义。 ELISA技术是免疫分析法的一种，它利用抗原与抗体之间的特异性结合来检测样本中特定物质的存在和浓度。在这个研究中，抗苏丹红Ⅰ的单克隆抗体12D8是关键试剂，其高特异性和稳定性使得检测过程更为精确。间接竞争ELISA的原理是，样本中的苏丹红Ⅰ会与固定在固相载体上的抗体竞争性结合，通过检测结合后的信号变化来推算样本中苏丹红Ⅰ的含量。 甲醇作为提取剂的选择是因为它能有效地溶解苏丹红Ⅰ，并且对辣椒粉中的其他成分干扰较小。提取过程中的回收率和变异系数是对检测方法性能的重要评价指标，高回收率表明方法的准确性，低变异系数则意味着方法的重复性良好。 这项工作为食品检测领域提供了一种高效、可靠的苏丹红Ⅰ检测方法，有助于提升食品安全监管的效率和质量，对于预防含有苏丹红Ⅰ的食品流入市场具有重要的实际应用价值。