壳聚糖-硬脂酸复合物的胆盐吸附性能与结构研究

本文研究了壳聚糖硬脂酸盐复合体在体外吸附脱氧胆酸盐的应用，由江南大学食品学院的许益雨和夏文水两位研究人员主导。他们选择天然且可降解的高分子量壳聚糖和硬脂酸作为主要原料，利用壳聚糖分子上的游离氨基与硬脂酸的羧基之间发生的静电吸附作用进行复合物的制备。这种复合过程不仅涉及到高分子化学的交互作用，也体现了材料科学中的表面改性技术。 通过傅立叶红外光谱（FT-IR）分析，研究者揭示了壳聚糖与硬脂酸之间的化学键合方式，确认了复合物的形成机制。X射线衍射(XRD)技术被用来表征复合物的晶体结构，而热重分析(TGA)则用于评估其热稳定性。实验结果显示，随着壳聚糖上结合的硬脂酸基团增加，复合物的结晶度下降，但同时表现出增强的疏水性，这暗示了其在胆汁酸吸附方面的性能优化。 值得注意的是，实验数据表明，壳聚糖硬脂酸复合物具有较强的胆盐结合能力，且疏水性越强，吸附效果越好。这一发现对于开发具有生物相容性和可降解性的胆汁酸去除剂具有重要意义，可能在食品工业、污水处理以及药物递送系统中有潜在应用。此外，该研究成果作为首发论文，对于推动天然高分子材料在环保领域的发展具有较高的学术价值。 关键词：“壳聚糖”、“硬脂酸”、“壳聚糖硬脂酸复合物”、“胆盐结合能力”等，强调了这项工作的核心技术和实际应用前景。这篇文章深入探讨了壳聚糖与硬脂酸的化学反应和物理性质如何影响其在特定环境下的功能性能，对相关领域的科研人员和工程师提供了有价值的参考信息。