植物性营养补充剂的低GI反应与印度成年人饱腹感研究

本研究论文探讨了"血糖指数和植物性营养补充剂的反应及其在印度成年人中的主观饱腹感"这一主题，发表在《食品与营养科学》(Food and Nutrition Sciences) 2019年的一期上，其ISSN在线为2157-9458，印刷版为2157-944X，DOI为10.4236/fns.2019.108067。研究背景指出，饮食在糖尿病管理中起着关键作用，特别是选择低血糖指数（GI）的食物可以减少餐后血糖峰值，增强饱腹感。 该研究设计是通过对15名18至45岁的超重或肥胖印度成年人进行实验，他们被随机分配到3天的常规食物测试和1天的试验食品测试，包括两种不同口味的高蛋白和高纤维植物性营养补充剂，不包含牛奶。在测试期间，研究人员在禁食过夜后收集参与者在进食前后不同时间点的血样，评估GI和血糖反应（GR）。GI评估采用了联合国粮农组织/世界卫生组织认可的方法，同时参考国际地理标志方法国际饮食碳水化合物特别工作组的指南。 研究结果显示，两种口味的植物性补品都有较低的GI值，风味1的GI为27.3±4.8，风味2为36.7±4.4。GR方面，风味1的表现为16.4±2.6，风味2为25.7±2.3。值得注意的是，60%的参与者在使用风味1后仅在3小时后才开始感到饥饿，而使用风味2的受试者中有66.7%的人同样表现出较长的饱腹感持续时间。此外，研究还通过视觉模拟量表（VAS）对饱腹感进行了主观评估，并通过24小时饮食回忆法测量了实际的饮食摄入量，利用梯形法则计算了GI曲线下面积（IAUC）来量化血糖反应。 这项研究的重要贡献在于提供了关于植物性营养补充剂如何影响血糖控制和饱腹感的实证证据，这对于印度和全球的糖尿病患者以及营养补充品市场具有实用价值，特别是在促进健康饮食习惯和糖尿病管理策略的制定上。通过科学评估和比较，该研究为糖尿病患者提供了一种潜在的、健康的替代食品选择，以帮助他们在控制血糖水平的同时增强饱腹感，从而改善整体健康状况。