β-伴大豆球蛋白酶解糖肽的分离鉴定及其对小鼠脾细胞增殖影响

本研究由中国农业大学的张雪梅、郭顺堂、李英辉和宋景平合作完成，发表在《中国科技论文在线》上，标题为"β-伴大豆球蛋白水解产物中的糖肽分离鉴定及其对小鼠脾细胞增殖的影响"。该研究的核心内容聚焦于从β-伴大豆球蛋白（β-Conglycinin）经过Alcalase和Pronase两种酶分别水解得到的两个水解物——Hydrolysate A 和 Hydrolysate P 的深入分析。 首先，通过Sephadex G-25 凝胶色谱法对这两个水解物进行了细致的分离。结果显示，Hydrolysate A 的A1 分子片段和Hydrolysate P 的P1 分子片段主要含有高比例的糖类物质，分别为8.23%和9.66%，显著高于其他组分。这表明A1 和P1 是富含糖基的化合物，被确认为糖结合肽（Carbohydrate-binding Peptide, CBP），分别命名为CBP-A和CBP-P。 进一步的薄层层析分析证实了这一发现，非糖肽成分（Non-carbohydrate Peptides, NCP）也得以分离，即NCP-A和NCP-P。这些非糖肽可能源于CBP-A和CBP-P处理后的剩余部分，它们的分离和鉴定对于理解糖肽的结构和功能至关重要。 研究的重点在于探究CBP-A和CBP-P对小鼠脾细胞增殖的影响。脾细胞作为免疫系统的重要组成部分，其增殖活动与机体的免疫反应密切相关。通过实验手段，研究人员可能观察到这些糖肽对小鼠脾细胞生长、分化或免疫应答等过程的影响，这对于了解糖基修饰对蛋白质生物学活性调控的作用具有重要意义。 这项工作不仅提供了关于β-伴大豆球蛋白酶解产物糖肽的纯化方法，还揭示了糖肽在生物体内可能参与的免疫调节作用，为开发新型功能性食品添加剂或生物活性肽药物提供了潜在的基础。此外，这项研究也体现了作者们在蛋白质结构解析、生物活性肽分离及生物医学应用方面的扎实科研能力。