2012年：GC-SP-HPLC法测定油脂及油炸食品中酚抗氧化剂的高效分析

本文档详细介绍了2012年发表在《何地大学学报(台然科学版)》上的一篇关于使用凝胶渗透色谱-固相萃取-高效液相色谱(GPC-SPE-HPLC)方法测定油脂及油炸食品中四种常见酚类抗氧化剂的研究。作者是申世刚等人，分别来自河北大学化学与环境科学学院和河北省食品质量监督检验研究院。 研究的核心内容是建立了一种精确且灵敏的分析方法，用于检测PG（没食子酸丙酯）、TBHQ（叔丁基对苯二酚）、BHA（叔丁基对羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）这四种抗氧化剂。样品首先通过乙酸乙酯-环己烷混合溶剂进行萃取，然后经过凝胶渗透色谱(GPC)和HLB固相萃取柱进行净化，流动相选用乙腈-0.1%甲酸水溶液，使用BDS HYPERSIL C18柱进行分离。在280纳米的紫外检测波长下，该方法具有较高的检测限，油脂样品范围为0.6~1.0毫克/千克，油炸样品为0.3~0.5毫克/千克；定量限则分别为2~3毫克/千克（油脂样品）和1~1.7毫克/千克（油炸样品）。线性相关系数超过0.998，表明方法具有良好的线性关系。平均回收率在80.3%~94.0%（油脂样品）和80.3%~93.4%（油炸样品）之间，显示了良好的准确度。相对标准偏差(RSD)控制在3.22%~8.80%（油脂样品）和2.74%~9.62%（油炸样品），证明了方法的稳定性。 本文的关键技术包括凝胶渗透色谱的使用，它有助于分离不同分子量的化合物，而固相萃取则有效去除干扰物质，提高纯净度。高效液相色谱提供了高效的分离和定量能力，使得在实际食品分析中能快速、准确地检测出这些抗氧化剂。此外，文中强调了该方法的选择性、灵敏度和低检出限，使其适用于油脂及油炸食品中的酚类抗氧化剂的常规检测，对于保障食品安全具有重要意义。 这篇论文为食品工业中酚类抗氧化剂的定量分析提供了一个实用且可靠的分析方法，对于食品质量控制和法规符合性检测具有重要的实践价值。