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2021年酒店餐饮实习生工作与技能总结
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更新于2024-08-28
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在2021年的酒店餐饮部实习总结中,实习生在蕉叶泰国餐厅展开了一段充实的学习与实践经历。这家位于经济技术开发区黄金地段的酒店以其独特的泰国风情和国际品质的设施吸引了众多顾客。餐厅的规模较大,可容纳300人同时用餐,设有宴会厅和各类典雅包厢,提供了新派泰国风味菜肴以及优质服务。 实习生在酒店接受了一系列严格的岗前培训,涵盖了人事部的基础入职教育,如酒店概况、员工行为规范和管理制度,强化了他们对工作环境的认知。消防安全意识培训也至关重要,通过工程部经理助理的现场讲解,实习生对酒店安全和消防知识有了深刻理解。此外,业务技能培训贯穿整个实习期,部门负责人持续指导,使实习生能够快速掌握部门操作技能。 实习期间,实习生面临的工作任务繁重且多变,主要负责迎宾、摆台、清理餐具等工作,有时还需处理杂务如搬桌椅、铺设地毯等体力劳动。尽管工作时间较长,每周休息四天,但酒店灵活地安排了两头班,确保实习生有足够的休息时间。然而,由于酒店运营的需要,实习生常常需要加班,尽管没有加班费,但通过提成制度,一定程度上弥补了这一缺失。 这次实习不仅让实习生体验到了酒店餐饮行业的实际运作,锻炼了他们的团队协作和客户服务能力,也让他们了解到酒店管理的严谨性和灵活性。对于未来的职业发展,这段经历无疑是一笔宝贵的财富,为他们在实际工作中更好地理解和应对各种挑战打下了坚实基础。
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