花椒籽黑色素提取与蛋白脱除技术研究

"花椒籽黑色素提取和脱蛋白技术研究 (2008年)，作者:李荣贺、学林、徐怀德" 这篇2008年的研究论文详细探讨了从花椒籽中提取黑色素并去除其中蛋白质的技术。花椒籽黑色素是一种天然的生物色素，具有潜在的食品和医药应用价值。研究者通过二次回归正交旋转组合试验来优化提取过程，发现提取效率受到几个关键因素的影响，这些因素按照影响力大小排序为：温度 > NaOH浓度 > 料液比。 在优化的提取工艺条件下，最佳参数设定为：氢氧化钠(NaOH)浓度1.20摩尔/升，料液比1:24.64（即原料与溶剂的比例），提取温度70摄氏度，连续提取2小时，总共进行两次。采用这样的工艺，能够得到棕黑色的无定形粉末状花椒籽色素粗品，其得率达到6.1%，色价（衡量色素强度的指标）达到201.62，同时粗品中蛋白质含量在44.83%至48.63%之间。 为了进一步纯化黑色素，研究者采用了蛋白酶（碱性蛋白酶）酶解结合Sevag法进行脱蛋白处理。在最佳条件下，即温度50摄氏度，pH值为9，添加的碱性蛋白酶量为粗色素溶液（浓度1毫克/毫升）体积的6%，经过三次Sevag法处理后，蛋白质脱除率可以达到81.23%。这一过程显著提高了花椒籽黑色素的纯度，使其色价提高了1.5倍。 此项研究对于提升花椒籽黑色素的提取效率和纯度，以及后续可能的工业化生产具有重要的指导意义。同时，对生物色素的提取和纯化技术也提供了新的研究方法，为天然色素在食品、化妆品和医药等领域的应用提供了理论支持。 关键词：花椒籽；黑色素；提取；脱蛋白；色价 中图分类号：Q503（生物学领域，植物学） 文献标识码：A（代表原创性研究成果） 这篇论文发表于《西北植物学报》2008年第12期，页码2558-2563，文章编号1000-4025(2008)12-2558-06。作者包括李荣、贺学林和徐怀德，分别来自西北农林科技大学食品科学与工程学院和榆林学院生命科学学院。