西葫芦不同含量对高脂大鼠心血管保护效果的研究

本篇研究论文探讨了《不同含量的西葫芦对高脂饮食大鼠营养状况及心血管疾病预防生物学指标的影响》（Study the Effect of Different Levels of Zucchini (Cucurbita pepo L.) on the Biological Indicators for the Prevention of Cardiovascular Disease in Rats Fed High-Fat Diets），发表于2020年的《食品与营养科学》期刊，ISSN Online: 2157-9458 和 ISSN Print: 2157-944X，DOI: 10.4236/fns.2020.112007。作者El-Sayeda G.E. El-Sahar, Hala R.A. Sopah, 和 Mona S. Almujaydil分别来自埃及爱因沙姆斯大学的具体教育学院家庭经济系和沙特卡西姆大学农业与兽医学院的食物科学与人类营养专业。 研究的主要目的是通过将30只Sprague Dawley大鼠随机分为两组进行对比实验。对照组Co(-)（n=6）被喂食基础饮食，而实验组（n=24）则接受高脂饮食，即基础饮食加上5%的牛脂、1%的胆固醇和0.02%的胆汁盐。实验组进一步细分为四小组，分别添加10%、15%和20%的西葫芦。 研究结果关注了血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的变化，这些指标是评估心血管健康的重要标志。实验持续8周后，发现随着西葫芦添加量的增加（G2和G3组），与对照组和单纯高脂饮食组相比，大鼠的体重增长(BWG)和饲料效率比(FIR)显著降低。心脏相对于体重的比例在G1、G2和G3组中显著增加，但肝和脾脏的重量并未表现出明显差异。 此外，研究还特别关注了阳性对照组Co(+)，其结果与对照组形成对比，显示了西葫芦添加对心血管疾病预防潜在积极作用。总体来说，这项研究提供了关于西葫芦摄入量如何影响高脂饮食大鼠代谢和心血管健康的关键见解，对于营养学和食品科学领域理解植物成分在预防心血管疾病中的作用具有重要的科学价值。