乳酸菌降解游离棉酚的研究：植物乳杆菌CCFM175的特性

"游离棉酚降解乳酸菌的筛选及降解特性研究" 这篇论文主要探讨了如何筛选出能够有效降解游离棉酚的乳酸菌，并对其降解特性进行了深入研究。游离棉酚是一种存在于棉花和其他植物中的酚类化合物，具有抗微生物活性，但过量积累对人体和环境有害。因此，寻找能够降解这种物质的微生物对于环境净化和食品安全具有重要意义。 研究者通过以游离棉酚作为唯一碳源进行乳酸菌培养，采用高效液相色谱法(HPLC)来监测游离棉酚的消耗量，成功筛选出一株降解能力突出的植物乳杆菌(CCFLM175)。这株菌株在实验条件下表现出对游离棉酚的高效降解能力，最高降解率可达68.23%。 进一步的研究揭示了该菌株降解游离棉酚的环境因素影响。初始游离棉酚浓度、接种量、温度和pH值都对降解效果有显著影响。在50mg/L至500mg/L的浓度范围内，尽管降解率随浓度增加而下降，但仍能维持在60%以上。最佳接种量为2%，最适降解温度在30-40°C之间，最适pH值范围为3-7。 此外，通过超高效液相色谱/质谱(UPLC/MS)分析，研究人员发现了两种可能的降解中间产物，其分子量分别为504和532，这为理解游离棉酚的降解机理提供了初步线索。这些中间产物的鉴定有助于揭示植物乳杆菌CCFLM175是如何将游离棉酚转化为其他无害或低毒的化合物的。 研究结果表明，植物乳杆菌CCFLM175具有高效降解游离棉酚的能力，不仅能利用游离棉酚作为碳源生长，还有可能成为一种极具实用价值的益生菌，用于环境修复和食品工业中游离棉酚的控制。这一研究为乳酸菌在环境污染物处理领域的应用开辟了新的可能性，同时对改善食品安全和保护生态环境具有积极意义。关键词包括乳酸菌、游离棉酚、降解以及HPLC技术。