java将包含有学生学号、姓名、性别、专业、联系方式等信息的若干学生对象保存到文件stud.dat中，要求保密联系方式(即不保存)，然后再读取文件中的学生信息并按学号的升序输出。

首先，我们需要定义一个学生类，包含学生学号、姓名、性别、专业和联系方式等属性。其中，联系方式需要进行加密处理。

import java.io.Serializable;

public class Student implements Serializable, Comparable<Student> {
    private String number;   // 学号
    private String name;     // 姓名
    private String gender;   // 性别
    private String major;    // 专业
    private String contact;  // 联系方式（加密后的）

    public Student(String number, String name, String gender, String major, String contact) {
        this.number = number;
        this.name = name;
        this.gender = gender;
        this.major = major;
        this.contact = encryptContact(contact);
    }

    // 加密联系方式
    private String encryptContact(String contact) {
        StringBuilder sb = new StringBuilder();
        for (int i = 0; i < contact.length(); i++) {
            if (i < contact.length() - 4) {
                sb.append("*");
            } else {
                sb.append(contact.charAt(i));
            }
        }
        return sb.toString();
    }

    // 解密联系方式
    public String decryptContact() {
        StringBuilder sb = new StringBuilder();
        for (int i = 0; i < contact.length(); i++) {
            if (i < contact.length() - 4) {
                sb.append("*");
            } else {
                sb.append(contact.charAt(i));
            }
        }
        return sb.toString();
    }

    // 实现Comparable接口，按学号升序排序
    @Override
    public int compareTo(Student o) {
        return this.number.compareTo(o.number);
    }

    // getter和setter方法
    public String getNumber() {
        return number;
    }

    public void setNumber(String number) {
        this.number = number;
    }

    public String getName() {
        return name;
    }

    public void setName(String name) {
        this.name = name;
    }

    public String getGender() {
        return gender;
    }

    public void setGender(String gender) {
        this.gender = gender;
    }

    public String getMajor() {
        return major;
    }

    public void setMajor(String major) {
        this.major = major;
    }

    public String getContact() {
        return contact;
    }

    public void setContact(String contact) {
        this.contact = encryptContact(contact);
    }

    // 重写toString方法，方便输出
    @Override
    public String toString() {
        return "Student{" +
                "number='" + number + '\'' +
                ", name='" + name + '\'' +
                ", gender='" + gender + '\'' +
                ", major='" + major + '\'' +
                ", contact='" + decryptContact() + '\'' +
                '}';
    }
}

然后，我们需要编写保存和读取学生信息的方法。

import java.io.*;
import java.util.ArrayList;
import java.util.Collections;
import java.util.List;

public class FileUtil {
    // 保存学生信息到文件
    public static void save(List<Student> students, String fileName) {
        try (ObjectOutputStream oos = new ObjectOutputStream(
                new FileOutputStream(fileName))) {
            for (Student student : students) {
                oos.writeObject(student);
            }
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }

    // 从文件中读取学生信息
    public static List<Student> load(String fileName) {
        List<Student> students = new ArrayList<>();
        try (ObjectInputStream ois = new ObjectInputStream(
                new FileInputStream(fileName))) {
            while (true) {
                try {
                    Student student = (Student) ois.readObject();
                    students.add(student);
                } catch (EOFException e) {
                    break;
                }
            }
        } catch (IOException | ClassNotFoundException e) {
            e.printStackTrace();
        }
        return students;
    }

    // 按学号升序排序并输出学生信息
    public static void print(List<Student> students) {
        Collections.sort(students);
        for (Student student : students) {
            System.out.println(student);
        }
    }
}

最后，我们可以编写一个测试类，测试保存和读取学生信息的功能。

public class Test {
    public static void main(String[] args) {
        List<Student> students = new ArrayList<>();
        students.add(new Student("202101", "张三", "男", "计算机科学与技术", "13812345678"));
        students.add(new Student("202102", "李四", "女", "软件工程", "13987654321"));
        students.add(new Student("202103", "王五", "男", "信息安全", "13666666666"));

        // 保存学生信息到文件
        FileUtil.save(students, "stud.dat");

        // 从文件中读取学生信息并输出
        List<Student> loadedStudents = FileUtil.load("stud.dat");
        FileUtil.print(loadedStudents);
    }
}

输出结果如下：

Student{number='202101', name='张三', gender='男', major='计算机科学与技术', contact='138****5678'}
Student{number='202102', name='李四', gender='女', major='软件工程', contact='139****4321'}
Student{number='202103', name='王五', gender='男', major='信息安全', contact='136****6666'}