类Student的成员变量： sNO 表示学号；sName表示姓名；sSex表示性别；sAge表示年龄；sJava：表示Java课程成绩。

下面是示例代码：

public class Student {
    private String sNO; // 学号
    private String sName; // 姓名
    private String sSex; // 性别
    private int sAge; // 年龄
    private double sJava; // Java课程成绩

    // 构造方法
    public Student(String sNO, String sName, String sSex, int sAge, double sJava) {
        this.sNO = sNO;
        this.sName = sName;
        this.sSex = sSex;
        this.sAge = sAge;
        this.sJava = sJava;
    }

    // getter和setter方法
    public String getNO() {
        return sNO;
    }

    public void setNO(String sNO) {
        this.sNO = sNO;
    }

    public String getName() {
        return sName;
    }

    public void setName(String sName) {
        this.sName = sName;
    }

    public String getSex() {
        return sSex;
    }

    public void setSex(String sSex) {
        this.sSex = sSex;
    }

    public int getAge() {
        return sAge;
    }

    public void setAge(int sAge) {
        this.sAge = sAge;
    }

    public double getJava() {
        return sJava;
    }

    public void setJava(double sJava) {
        this.sJava = sJava;
    }
}

以上代码中，我们定义了类`Student`，并在其中定义了五个成员变量`sNO`、`sName`、`sSex`、`sAge`、`sJava`，分别表示学号、姓名、性别、年龄、Java课程成绩。在构造方法中，我们对这些成员变量进行了初始化；并且提供了 getter 和 setter 方法，以便在程序中可以获取和修改这些成员变量的值。