创建学生表，结构如下： 学号sid, 统一编码定长字符串，长度为10，主码 姓名sname，非空 密码spassword，非空 邮箱smail，取唯一值 性别ssex，取值为男或女，若不输入，默认为男 使用sql语句

以下是创建学生表的 SQL 语句：

CREATE TABLE students (
  sid CHAR(10) NOT NULL PRIMARY KEY, 
  sname VARCHAR(50) NOT NULL, 
  spassword VARCHAR(50) NOT NULL, 
  smail VARCHAR(50) UNIQUE, 
  ssex ENUM('男', '女') DEFAULT '男'
);

这个语句创建了一个名为 `students` 的表，包含了指定的列和数据类型。其中：

- `sid` 是学号，使用 `CHAR(10)` 类型表示，长度为 10，不允许为空，并且设为主键。
- `sname` 是姓名，使用 `VARCHAR(50)` 类型表示，最大长度为 50，不允许为空。
- `spassword` 是密码，使用 `VARCHAR(50)` 类型表示，最大长度为 50，不允许为空。
- `smail` 是邮箱，使用 `VARCHAR(50)` 类型表示，最大长度为 50，取唯一值。
- `ssex` 是性别，使用 `ENUM` 类型表示，只允许取值为男或女，如果不输入则默认为男。

你可以根据需要在这个基础上进行更改。