C语言将n行n列矩阵中主对角线的元素赋值为0，主对角线上方的元素赋值为-1；主对角线下方的元素赋值为1。

可以使用两个嵌套的for循环来遍历矩阵，判断当前元素是否在主对角线上、下或者上方，下方。如果在主对角线上，则将其赋值为0；如果在主对角线上方，则将其赋值为-1；如果在主对角线下方，则将其赋值为1。具体实现代码如下：

#include <stdio.h>

int main() {
    int n = 5;  // 矩阵的维度
    int matrix[n][n];  // 定义矩阵

    // 遍历矩阵，给主对角线及其上下方元素赋值
    for (int i = 0; i < n; i++) {
        for (int j = 0; j < n; j++) {
            if (i == j) {
                matrix[i][j] = 0;  // 主对角线元素为0
            } else if (i < j) {
                matrix[i][j] = -1;  // 主对角线上方元素为-1
            } else {
                matrix[i][j] = 1;  // 主对角线下方元素为1
            }
        }
    }

    // 打印矩阵
    for (int i = 0; i < n; i++) {
        for (int j = 0; j < n; j++) {
            printf("%d ", matrix[i][j]);
        }
        printf("\n");
    }

    return 0;
}

输出结果如下：

0 -1 -1 -1 -1 
1 0 -1 -1 -1 
1 1 0 -1 -1 
1 1 1 0 -1 
1 1 1 1 0