使用insert方式向department插入编号为301、名称为生命工程学院的记录; ·使用REPLACE语句向department插入编号为301、学院名称为化学工程学院的记录。

在SQL中，你可以使用INSERT语句来插入新的记录，而REPLACE语句在插入不存在的数据时会替换已有的记录。以下是针对你的需求的操作示例：

**使用INSERT语句插入记录**：

INSERT INTO department (department_id, department_name)
VALUES (301, '生命工程学院');

这条命令会在`department`表中添加一个新的部门记录，如果编号301已经存在，则不会做任何改变，除非设置了`ON DUPLICATE KEY UPDATE`选项。

**使用REPLACE语句插入或替换记录**：

REPLACE INTO department (department_id, department_name)
VALUES (301, '化学工程学院');

这个命令会尝试插入一条新的记录，如果`department_id=301`已经有其他记录，那么这条记录将会完全替换现有的记录。注意，这里的替换行为仅限于`department_id`和`department_name`这两个指定字段。